Idea Regalo: Penne di Grano Saraceno con Ragù di Cervo

Ragù di Cervo

Forse il più conosciuto tra i ragù di cacciagione, il ragù di cervo ha un sapore intenso, grazie anche alla lunga macerazione nel vino rosso, aromatizzato da note di finocchio e cumino.

190g

Ingredienti: Carne di cervo 60%, verdure fresche in proporzione variabile (cipolle, carote, sedano), vino rosso trentino (solfiti), olio EVO italiano, farina di riso, burro, olio di girasole, pancetta suino 2%, aromi naturali, spezie, sale marino, aglio fresco, alloro.

Abbinamenti: Ottima l’unione con polenta o pasta all’uovo come tagliatelle e pappardelle o pasta di grano saraceno come proponiamo qui. Ideale per condire la pasta o sul pane tostato. Può essere servito anche come finger food. Scaldare con un po’ d’olio d’oliva o acqua di cottura.

Valori nutrizionali per 100 grammi:
Valore energetico 764 kJ / 183 kcal
Grassi 12,3 g di cui acidi grassi saturi 3,8 g
Carboidrati 0,7 g di cui zuccheri 0,7 g
Proteine 17,0 g
Sale 1,33 g

Note aromatiche: Rosmarino e cumino.

Produttore: Alpe Magna

Zona di produzione: Valsugana (Trentino). 

Penne di Grano Saraceno

Cottura 3-4 min.

Pasta a base di sola farina di grano saraceno, rustica, dal gusto deciso e corposo, si abbina in modo ottimale a sughi come il ragù di cervo qui proposto in abbinata.

Referenza senza glutine.

250g (due porzioni abbondanti)