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Vino Frizzante Sui Lieviti Vadum Caesaris Bio • Trentino • 2020 • 3x75cl • SPEDIZIONE GRATUITA

Vino Frizzante Sui Lieviti Vadum Caesaris Bio • 2020 • 3x75cl

Uve
Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling

Vigneto di provenienza
le uve provengono da due vigneti Masi e Lavine, esposizione sud, sud-ovest.

Nazione
Italia

Annata
2020

Regione
Trentino

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Denominazione
IGT

Allevamento
pergola trentina semplice e spalliera con potatura a Guyot

Geologia Del Terreno
calcareo-dolomitici

Maturazione E Affinamento
il mosto ottenuto viene fatto fermentare grazie ai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo 10 mesi di riposo in vasca, con i primi caldi, il vino viene messo in bottiglia con qualche grammo di zucchero di canna biol ogico e fatto rifermentare.

Note E Curiosita’
“Dal 1999, anno di arrivo a Vallarom, abbiamo deciso di praticare un’agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci cir conda. Fondamentali per il cambiamento le caratteristiche della tenuta: i terreni drenanti, l’esposizione dei vigneti, il bosco circostante e il clima mite e asciutto condizionato dall’Ora del Garda. In cantina non utilizziamo da tempo lieviti selezi onati né altre pratiche che consideriamo invasive.” BARBARA MOTTINI E FILIPPO SCIENZA

Resa Per Ettaro
q/ha

Vendemmia
manuale

Vinificazione
le uve raccolte vengono pigiate in maniera soffice.

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