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Trentodoc Maso Nero Dosaggio Zero • Zeni • Trentino • 2016 • 3x75cl • SPEDIZIONE GRATUITA

Trentodoc Maso Nero Dosaggio Zero • Zeni • Trentino • 2016 • 3x75cl

3  BOTTIGLIE

L’azienda Agricola Zeni vanta la prima spumantizzazione nel 1986 evolvendo la propria tecnica di trasformazione delle uve Chardonnay e Pinot Nero. Nella vendemmia 2010 è nata l’idea di ottenere un metodo classico con una varietà dal grande potenziale aromatico e di longevità: il Pinot Bianco. Il vigneto è posto a 450 m s.l.m. ed allevato a spalliera, garanzia di un’uva dalle caratteristiche ideali per la creazione di una base spumante a regola d’arte. La vinificazione in cantina avviene completamente in legno partendo dalla fermentazione con un lungo affinamento nelle stesse barrique e arrivando fino al momento del tiraggio. Seguono quindi 60 mesi di sosta in bottiglia che permetteranno alla base spumante di completare la sua seconda fermentazione ed allo stesso tempo affinare le proprie caratteristiche. La sua grande potenza ci ha suggerito di lasciare inalterate le sua caratteristiche ottenendo così un Dosaggio Zero di grande mineralità, eleganza e piacevolezza. Nasce così il Maso Nero Dosaggio Zero in edizione limitata di 954 bottiglie interamente numerate a mano e confezionate singolarmente.

Uve
Pinot Bianco

Vigneto di provenienza
Diversi appezzamenti con sesti d’impianto pari a m 2.00 x 1.00.
Cinquemila vigne per ettaro.
Un capo a frutto per vigna con un carico totale di 6/8 gemme

Nazione
Italia

Annata
2016

Regione
Trentino

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Denominazione
DOC

Allevamento
Spalliera potata a Guyot

Maturazione E Affinamento
Imbottigliato assieme ad una pregiata cuvèe di lieviti e zuccheri, per eseguire la rifermentazione in bottiglia ed ottenere la classica spuma. Riposa per quarantadue mesi
in bottiglia a contatto con i lieviti

Vendemmia
Inizio di settembre, raccolta manuale in cassetta

Vinificazione
Dopo l ’ammostatura e breve macerazione a cappello sommerso, il mosto inizia a fermentare ad una temperatura oscillante tra i 18 e 20 gradi e poi lentamente esegue la seconda fermentazione cioè la malolattica, atta ridurre la
acidità naturale

Affinamento
Dopo l ’ammostatura il mosto inizia a fermentare in legno ad una temperatura oscillante tra i 18 e 20 gradi e poi lentamente esegue la seconda fermentazione cioè la malolattica, atta ridurre la acidità naturale. Il vino così ottenuto è stato imbottigliato assieme ad una pregiata cuvè di lieviti e zuccheri, per eseguire la rifermentazione in bottiglia ed ottenere la classica spuma.

Dati Analitici – sboccatura 2019
Alcol 12 % vol
Acidità fissa 6,1 g/l, estratto 30 g/l

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1 recensione per Trentodoc Maso Nero Dosaggio Zero • Zeni • Trentino • 2016 • 3x75cl • SPEDIZIONE GRATUITA

  1. David Orsini

    Uno spumante italiano metodo classico dal carattere travolgente, annata 2016!! Il prezzo non è basso ma se lo si confronta con i migliori Franciacorta o champagne beh allora si capisce cosa si sta bevendo. Vorrei poter acquistare da questo sito anche i migliori ferrari.

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