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Spumante Pinot Nero Rosè Vo' Millesimato Metodo Classico Bio • Trentino • 2017 • 3x75cl • SPEDIZIONE GRATUITA

Spumante Pinot Nero Rosè Vo’ Millesimato Metodo Classico Bio • 2017 • 3x75cl

Uve
Pinot Nero

Vigneto di provenienza
le uve provengono dalla parte alta del Vigneto Ventral

Nazione
Italia

Annata
2017

Regione
Trentino

Formato
0.75 l

Colore
Rosato

Allevamento
pergola trentina semplice e spalliera con potatura a Guyot

Geologia Del Terreno
Calcareo-dolomitici

Maturazione E Affinamento
dopo un ciclo di pressatura soffice, appositamente programmato, (estrazione massima del 60%), il mosto viene messo a fermentare per opera di lieviti indigeni, in vasche di acciaio. A giugno il vino viene imbottigliato per la presa di spuma, utilizzan do lieviti selezionati e zucchero di canna grezzo da agricoltura biologica. Dopo un periodo di permanenza sui lieviti di ventotto mesi, le bottiglie vengono “sboccate” e colmate con lo stesso vino, infatti si tratta di un dosaggio zero, “figlio” dell ‘annata e del lento affinarsi sui lieviti. AFFINAMENTO: Dopo un mese di riposo in cantina viene iniziata la commercializzazione

Vendemmia
manuale alle prime ore del mattino e subito portate in cantina in piccole cassette

Vinificazione
l’uva, dopo essere stata diraspata, viene messa in pressa (pneumatica), lasciata per diciotto ore in “macerazione” a contatto con le bucce.

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