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Pisco Sarcay de Azpitia • Perù • 50cl • SPEDIZIONE GRATUITA

Pisco Sarcay de Azpitia • Perù • 50cl

Provenienza
Azpitia, Lima, Perù

Formato
0.5 l

Colore
Trasparente

Alcol
40%

Confezione
Astuccio

Descrizione
La bodega Sarcay de Azpitia si trova ad 80 km a sud di Lima in Perù. Una gloriosa tradizione familiare di più di 400 anni dove i maestri pisqueros sono riusciti a creare la qualità di questo pisco, riconosciuta a livello mondiale.
Il pisco peruviano è l’unico distillato che non è allungato con acqua. Quasi sempre il brandy e il pisco cileno sono diluiti con acqua prima della loro permanenza in botte o della sua commercializzazione, mentre quello peruviano non lo è mai per via della sua gradazione minore all’uscita dall’alambicco. La quasi totalità del pisco cileno è distillata con alambicco continuo mentre il peruviano ammette solo l’uso del discontinuo Pot Still, normalmente di piccole capacità 1400-2400 litri di mosto per cotta. Il pisco mosto verde di scuola peruviana è ottenuto dal mosto semifermentato in cui si trova ancora residuo zuccherino. Non esiste nessuna altra acquavite di vino che utilizzi questo tipo di materia prima in quanto il mosto è sempre totalmente svolto in alcol.

Metodologia Di Produzione
Distillato

Note Di Degustazione
Colore trasparente, al naso è intenso di uve fresche ‘Italia’ e il bouquet è ricco di mille profumi. Al palato è complesso e intenso, riporta le note colte all’olfatto, in aggiunta frutta secca e un finale pieno e persistente. Pisco Sarcay potrebbe essere il migliore che avete mai provato.

Produttore
bodega Sarcay

Provenienza
Azpitia – Lima

Temperatura Di Servizio
18/22 °C

Tipologia
Pisco

Cos’è il Pisco?
Il pisco è un’acquavite sudamericana, bevanda nazionale in Perù e Cile. Pur essendo un distillato di vino, non appartiene alla famiglia dei brandy perché non subisce invecchiamento. Il pisco peruviano si distilla da vino di uva moscata e da altre uve coltivate sia nella regione di Ica sia in altre aride valli costiere del Perù meridionale. La gradazione alcolica va dal 40% al 50%.

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