Categoria Produttore

Miele di Castagno • 370g

Regione: Trentino Alto Adige
Zone di Raccolta: Val di Fiemme, Lagorai, Dolomiti
Denominazione: Miele Italiano
Produttore: Apicoltura Dolci Momenti dalle Dolomiti
Confezione: Vasetto in vetro
Peso netto: 370g

Provenienza: Trentino Alto Adige

8,90

Descrizione

Dolci momenti dalle Dolomiti - Cimon stube

Il miele di castagno • Miele lavorato a freddo e non pastorizzato

Prevalentemente frutto della raccolta del nettare dai fiori di castagno. Il Miele di Castagno è caratterizzato da colore ambrato scuro, sia l’odore sia l’aroma sono intensi, è poco dolce, amaro, molto persistente; è particolarmente ricco di sali minerali. Questo miele è liquido o comunque subisce una cristallizzazione lenta. Si accompagna a formaggi vaccini stagionati e a minestre autunnali.

Produttore

L’azienda «Dolci Momenti dalle Dolomiti» si basa sulla collaborazione famigliare e le piccole dimensioni dell’apicoltura permettono di lavorare i prodotti ancora con tecniche antiche, conservando la tradizione ed il lavoro artigianale.
Viene praticata unʼapicoltura nomade e le arnie vengono continuamente spostate allʼinterno del territorio del Trentino‑Alto Adige, seguendo le varie fioriture nei boschi e negli alpeggi incontaminati delle vallate dolomitiche. Questa tecnica permette di avere alcune monoflore ricercate, come il miele di rododendro, la melata di abete, il miele di tarassaco, il miele di fiori di lampone e altre. La zona di raccolta del miele è principalmente quella delle Foreste Demaniali di Paneveggio e la Catena del Lagorai, tra le aree più belle del Trentino. Passo Rolle (dove a 2000 metri di altitudine ha sede Cimon Stube) si trova proprio nelle immediate vicinanze, infatti l’etichetta applicata ai prodotti di «Dolci Momenti dalle Dolomiti» ritrae proprio le Pale di San Martino con il Cimon della Pala. La sede di questa piccola preziosissima azienda è a Castello di Fiemme.

Dolci momenti dalle Dolomiti - Cimon stube

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