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Miele di Castagno del Trentino • 370g

Dolci momenti dalle Dolomiti - Cimon stube

Miele di Castagno

Prevalentemente frutto della raccolta del nettare dai fiori di castagno. Si accompagna a formaggi vaccini stagionati e a minestre autunnali.

Caratteristiche

Il Miele di Castagno è caratterizzato da colore ambrato scuro, sia l’odore sia l’aroma sono intensi, è poco dolce, con un gusto molto persistente; è particolarmente ricco di sali minerali. Questo miele è liquido o comunque subisce una cristallizzazione lenta.

Principali benefici del miele di castagno

Il miele di castagno è un’ottima fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali, quali manganese, potassio, calcio e in particolare ferro.

Questo miele possiede proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche superiori a quelle di altri mieli. Ha una forte attività antimicrobica contro alcuni batteri, per questo è anche indicato nel trattamento di ulcere, aiutando a prevenire infezioni e a velocizzarne la guarigione.

Ha una capacità antiossidante estremamente elevata e contiene livelli molto alti di acido fenolico. Questo lo rende molto importante per combattere i dannosi effetti dei radicali liberi causati da inquinamento, fumo, raggi solari e medicine.

Grazie anche alle sue proprietà emollienti e lubrificanti, lo si può utilizzare nel trattamento delle infezioni respiratorie, tossi persistenti e mal di gola oltre che per problemi di digestione.

miele di castagno

Il produttore: Apicoltura Dolci Momenti Dalle Dolomiti

L’azienda «Dolci Momenti dalle Dolomiti» si basa sulla collaborazione famigliare e le piccole dimensioni dell’apicoltura permettono di lavorare i prodotti ancora con tecniche antiche, conservando la tradizione ed il lavoro artigianale.
Viene praticata unʼapicoltura nomade e le arnie vengono continuamente spostate allʼinterno del territorio del Trentino‑Alto Adige, seguendo le varie fioriture nei boschi e negli alpeggi incontaminati delle vallate dolomitiche. Questa tecnica permette di avere alcuni prodotti monoflore ricercati, come il miele di rododendro, la melata di abete, il miele di tarassaco, il miele di fiori di lampone etc.
La zona di raccolta del miele è principalmente quella delle Foreste Demaniali di Paneveggio e la Catena del Lagorai, tra le aree più belle del Trentino. Passo Rolle (dove a 2000 metri di altitudine ha sede Cimon Stube) si trova proprio nelle immediate vicinanze, infatti l’etichetta applicata ai prodotti di «Dolci Momenti dalle Dolomiti» ritrae proprio le Pale di San Martino con il Cimon della Pala.
La sede di questa piccola ma preziosissima azienda è a Castello di Fiemme.

Dolci momenti dalle Dolomiti - Cimon stube

Zone di Raccolta

Val di Fiemme, Lagorai, Dolomiti

Confezione

Vasetto in vetro

Peso Netto

370g

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1 recensione per Miele di Castagno del Trentino • 370g

  1. Luisa Sartori

    Il miele di castagno è notoriamente amaro e ad alcuni può anche non piacere. Se ci si aspetta il solito miele dolce e quasi zuccheroso qui siamo davanti ad un prodotto completamente differente. Lo avevo assaggiato di altre marche come Thun per esempio, ma qui trovo un prodotto più denso e spalmabile, anche se il sapore è molto simile. Io penso che sia u miele più adatto ad essere spalmato sul pane o meglio ancora aggiunto nel the o nel latte caldo. Difficilmente si presta ad un consumo diretto, da cucchiaino per intendersi. In definitiva un prodotto di qualità ma non per tutti, direi che fa parte di quei prodotti ricercati, tipici regionali, che vanno compresi ed apprezzati, ma l’Italia è bella proprio perché offre queste piccole rarità, perché il miele millefiori sono capaci tutti di farlo, qui siamo davanti a qualcosa di diverso. Consegna rapidissima e imballo perfetto.

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