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Grappa Vino Santo • Poli • 50cl • SPEDIZIONE GRATUITA

Grappa Vino Santo

La Grappa Vino Santo della distilleria Giovanni Poli Santa Massenza è ottenuta da vinacce di uva nosiola appassite, sulle arele, per la produzione del Vin Santo Trentino ed è lasciata invecchiare per 10 anni nei piccoli caratelli in cui lo stesso Vin Santo viene fatto affinare. Evolve così in modo davvero particolare e si fregia di un’anima morbida e aromatica: da un capolavoro di Vin Santo, non poteva che nascere un capolavoro di Grappa.

Ottenuta da vinacce di uva Nosiola appassite sulle “arele” per la produzione del Vino Santo Trentino.

Le vinacce cariche di zuccheri fermentano per 15 giorni, e dopo la Settimana Santa vengono distillate con il sistema discontinuo a bagnomaria; tale procedimento origina una grappa morbida fine e armonica, prestandosi in maniera ottimale a un lungo affinamento di 10 anni che avviene in piccole botti di legno usate in precedenza per il Vino Santo.

È nelle botti di legno che lentamente si compie l’alchimia: legno-grappa-ossigeno… Attraverso i micropori delle doghe pregne ancora di Vino Santo passa l’ossigeno, la grappa evolve così in maniera particolare aumentando l’anima morbida e aromatica.

Il Produttore: Distilleria Giovanni Poli

La distilleria di Giovanni Poli raccoglie l’eredità di intere generazioni di distillatori di Santa Massenza in Trentino, paese simbolo della grappa. La scelta della materia prima e l’adozione dell’alambicco discontinuo a bagnomaria hanno permettono alle essenze e alle fragranze naturali di essere parte integrante dei distillati. La distilleria di Giovanni Poli ha mantenuto la filosofia pionieristica e la manualità, elementi indispensabili per produrre grappe, liquori e distillati unici e pregiati.

Distilleria Giovanni Poli
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