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Grappa di Traminer • Pilzer • 70cl • SPEDIZIONE GRATUITA

Grappa di Traminer • Pilzer • 70cl

La storia dell’origine di questo vitigno è molto interessante, contesa fra un paese dell’Alto Adige e una famosa zona viticola Francese. Il Traminer è un vitigno che, coltivato nelle zone vocate, è capace di esprimere vini aromatici interessantissimi e di lunga durata.

Pilzer sceglie solo vinacce di uve Traminer coltivate in Trentino, e ne segue con attenzione la fermentazione. Dopo un breve periodo di maturazione della vinaccia di Traminer si procede con la distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria. Ogni anno cambia il modo di conduzione dell’alambicco perché ogni anno è una storia nuova per l’uva di Traminer, e quindi per la vinaccia. Così si riesce a ottenere una grappa di Traminer dal delicato profumo aromatico che ricorda il petalo di rosa unito ad altri profumi più maturi e complessi come quello di limone. Le sensazioni gustative sono altrettanto complesse e lasciano spazio ad un lungo e persistente retrogusto.

Una grappa apparentemente facile, ma la sua complessità olfattiva e gustativa impegnerà non poco il degustatore regalandogli molte sensazioni.

Formato: 70cl
Gradazione: 43%
Uva: Traminer
Provenienza dell’uva: vigneti della zona Atesina.
Lavorazione: fermentazione delle vinacce con intervento tecnico atto a favorirne una buona e rapida trasformazione in alcool dello zucchero.
Denominazione: Grappa trentina
Distillazione: è effettuata lentamente, caricando poca vinaccia nell’alambicco e conducendolo in maniera più lenta rispetto ad altri tipi di vinacce.

Il produttore: Pilzer

La Distillleria Pilzer nasce nel 1957 a Faver (TN), quando papà Vincenzo realizzò una piccola distilleria con alambicco discontinuo a bagnomaria, conservato ancor oggi in azienda. I segreti appresi nel tempo sono stati tramandati ai figli Bruno e Ivano, entrambi enologi, che con passione portano avanti il “lambicar” di famiglia. Dalla vecchia sede nel paese, qualche anno fa Bruno e Ivano decidono di trasferire la distilleria a Portegnac di Faver, un luogo d’acqua, elemento essenziale nella distillazione, ai piedi del monte Castion, in un angolo del Trentino forse poco conosciuto ma di grande pace e bellezza.

Distilleria Pilzer
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