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Acquavite di Mele Cotogne • Pilzer • 50cl • SPEDIZIONE GRATUITA

Acquavite di Mele Cotogne • Pilzer • 50cl

Un tempo era buon uso profumare ponendo una Mela Cotogna sopra i panni puliti, oppure nella camera o addirittura nell’armadio. La Mela Cotogna maturando lentamente sviluppava un gradevole profumo. La preparazione del frutto e la sua fermentazione è particolarmente complessa e difficile e la distillazione è altrettanto complicata, ma il risultato finale ripaga di tutte queste fatiche. L’Acquavite di Mele Cotogne presenta un profumo da frutto maturo con un sentore complesso e gradevole, ma inequivocabilmente preciso. Il sapore è netto e dietro la nota alcolica si nasconde un retrogusto estremamente ricco, preciso ed equilibrato.

Giudizio organolettico: brillante e incolore, all’olfatto rivela il frutto di partenza, la mela Golden matura, con note floreali complesse ben armonizzate. Il gusto rivela nuovamente con chiarezza il frutto di partenza, il primo impatto alcolico lascia il posto ad un gradevole gusto di Mela, intensa quasi dolce. Il retrogusto persistente e delicato completa le sensazioni di questo distillato.
Formato: 50cl
Gradazione: 43%
Provenienza della Frutta: da frutticoltori specializzati del Trentino.
Lavorazione: raccolta delle Mele Cotogne al giusto punto di maturazione, breve periodo di conservazione a freddo e completamento della maturazione presso la distilleria, preparazione della purea, controllo della purea e fermentazione a mezzo di lieviti selezionati.
Distillazione: conclusa la fermentazione breve periodo di ulteriore macerazione. Distillazione con i classici alambicchi discontinui a bagnomaria di Pilzer, sempre controllati con la massima attenzione, perché la Mela Cotogna è un frutto “duro” anche da distillare.

acquavite di mela cotogna

Il produttore: Pilzer

La Distillleria Pilzer nasce nel 1957 a Faver (TN), quando papà Vincenzo realizzò una piccola distilleria con alambicco discontinuo a bagnomaria, conservato ancor oggi in azienda. I segreti appresi nel tempo sono stati tramandati ai figli Bruno e Ivano, entrambi enologi, che con passione portano avanti il “lambicar” di famiglia. Dalla vecchia sede nel paese, qualche anno fa Bruno e Ivano decidono di trasferire la distilleria a Portegnac di Faver, un luogo d’acqua, elemento essenziale nella distillazione, ai piedi del monte Castion, in un angolo del Trentino forse poco conosciuto ma di grande pace e bellezza.

Distilleria Pilzer
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